Букинистические книги в Ставрополе
Домоводство, Кулинария, Напитки
 | Жук К. Домашний самогон. Лучшие рецепты.Серия: Вина и напитки мира. М. Эксмо. 2017г. 112 с. цв. фотоилл. Твердый переплет, Увеличенный формат.Приготовление домашнего самогона – больше, чем способ экономии. Это настоящее искусство и увлекательное хобби! В этом на 100 процентов уверен Константин Жук, чья новая книга убедительно доказывает, что от процесса самогоноварения можно получать столько же, а то и больше, удовольствия, как и от его потребления! В книге вы найдете подробные пошаговые инструкции к 30 оригинальным рецептам напитка, прекрасные фотографии, не говоря уже о множестве полезных советов и лайфхаков, которые пригодятся каждому самогонщику! Наслаждайтесь самогоноварением и удивляйте друзей мастерством! подробнее... Цена: 460 руб. Состояние: Переплет - очень хорошее, блок - отличное. |
 | Соусы, заправки и специи.Приложение к журналу CHEFART. М. Ресторанные ведомости. 2011г. 152 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.В этой книге речь идет о самом утонченном направлении кулинарного искусства - соусах и заправках, а также об их важнейшем компоненте - специях. Существует много изданий, посвященных популярным традиционным соусам. Здесь же впервые с профессиональными комментариями собраны рецепты самых интересных и оригинальных соусов и заправок от ведущих московских шеф-поваров. Известно, что один и тот же соус, сделанный разными мастерами, имеет непохожие вкус, вид, оформление, ведь у каждого шефа - свой опыт, собственные технологии и секреты его приготовления, которые и приоткрываются в этой книге. . . подробнее... Цена: 350 руб. Состояние: Отличное |
 | Тибилов Эдуард. Осетинские, грузинские и татарские пирогиСерия: Кулинария. Готовят все! М. Эксмо. 2015г. 96 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.Пирог - символ благополучия, радушия, любви во всем мире. Каждый народ печет свои, особенные пироги. В каждом доме хранятся семейные рецепты выпечки и начинки для нее, прошедшие тщательную проверку временем. У каждой хозяйки заготовлены особые слова, которые она нашепчет настаивающемуся тесту. Наш эксперт Эдуард Тибилов предлагает вам познакомиться с рецептами национальных пирогов осетинской, грузинской и татарской культур. У каждого пирога своя история, свои особенности. Каждый пирог - отражение многовековых традиций. Изучайте, выпекайте, и пусть в вашем доме всегда царят уют, тепло и любовь! подробнее... Цена: 990 руб. Состояние: Отличное, не читана. Оригинал. |
 | Рыба и морепродукты в ресторане.Приложение к журналу CHEFART. М. Ресторанные ведомости. 2008г. 152 с. илл. Твердый переплет, Очень большой формат.В этой книге собраны лучшие рецепты от известных шеф-поваров, представлены самые актуальные тенденции рыбной кухни, показаны тонкости приготовления блюд из новых для отечественного рынка видов рыбы и морепродуктов. Издание содержит семьдесят иллюстрированных рецептов с подробными технологическими картами и комментариями шеф-поваров. подробнее... Цена: 430 руб. Состояние: Отличное, не читана. |
 | Готовим. Гриль. Мангал. Тандыр. Вок.Серия: Мастер-класс журнала `Ресторанные ведомости`. М. АСТ, Астрель. 2011г. 96 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.Книга представляет актуальную коллекцию замечательных блюд, приготовленных популярными сегодня способами: на гриле, мангале, в тандыре и воке. Ее авторы - известные шеф-повара - по-новому взглянули на традиционные рецепты и технологии и знакомят читателей со своими кулинарными экспериментами и открытиями. Многие рецепты сопровождаются иллюстрированными мастер-классами, демонстрирующими процесс пошагового приготовления, а также авторскими комментариями. Книга рассчитана на широкий круг читателей, которые интересуются современными кулинарными тенденциями. подробнее... Цена: 350 руб. Состояние: Отличное |
 | Шашлыки, гриль. И другие блюда на огне.М. Эксмо. 2014г. 96 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.С наступлением теплых дней, первым делом хочется выехать на природу и пожарить сочный, ароматный шашлык, запечь на огне овощи и устроить незабываемый пикник. И каждый раз мы пробуем новые маринады для мяса, чтобы оно получилось еще лучше. Наш шеф-повар Руслан Рузыев собрал рецепты самого вкусного шашлыка и других блюд на огне. Мясо, птица, рыба или овощи – выбирайте сами, что приготовить и угощайте друзей и близких самыми вкусными блюдами. подробнее... Цена: 330 руб. Состояние: Отличное |
 | Абдуллаев Марат (Дундук-кулинар). Вино. Настойки. Сидр. Записки домашнего винодела.Серия: Вина и напитки мира. М. Эксмо. 2016г. 160 с. илл. Твердый переплет, Очень большой формат.Марат Абдуллаев известный своим читателям по книгам о среднеазиатской кухне приготовил книгу о домашнем виноделии. Основу книги составляют рецепты плодово-ягодного вина. Книгу можно отнести к пошаговому руководству, где от самых азов до финала процесса автор досконально рассказывает все этапы домашнего виноделия. Эта книга будет полезна и тем, кто только приобщается к теме и тем, кто считает себя профи.Если вино из малины, из черной смородины, яблочный сидр, клюквенная наливка кажутся вам привлекательными, а во рту от одних только названий пересыхает, то эта книга точно для вас! Здесь вы не найдете рассказов о том, как на далеком южном берегу Франции производят это загадочное «Бордо», или ка подробнее... Цена: 1210 руб. Состояние: Маленькие засветы внизу на верхней крышке, в остальном - отличное. Не читана. |
 | Искусство кулинарии.М. ООО Серда-пресс. 1995г. 319 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.Для общего стола, диабетическая диета, противосклеротическая диета, диета при подагре и метаболических заболеваниях, диеты при недостатках пищеварения. Превосходные фотографии. Книга богато иллюстрирована фотографиями, практически на каждой странице. подробнее... Цена: 200 руб. Состояние: Очень хорошее+ |
 | Борман П. 1444 коктейля.1444 рецепта с алкоголем и без алкоголя. М. АСТ. 2008г. 560 с. цв. илл. Твердый переплет, Обычный формат.Коктейли, протестированные немецким союзом барменов Barkeeper-Union e.V. В книге: 1444 рецепта для шот- и лонгдринков, безалкогольных коктейлей, крюшонов и пуншей. Во введении - подробное описание основных приемов смешивания компонентов и необходимое оборудование для бара. В отдельной главе - множество идей для фантазийной сервировки. В указателях коктейлей - дана информация относительно всех применяемых в рецептах ингредиентов. Описаны вкусовые особенности каждого коктейля, а в конце книги находится полный указатель напитков. Подарочное издание, цветные иллюстрации. подробнее... Цена: 350 руб. Состояние: Очень хорошее |
 | Федотова И.Ю. Суперсупы: новые решения и современная подача. + Рецепты для корпоративного питания.Серия: Мастер-классы знаменитых поваров. М. Ресторанные ведомости. 2012г. 160 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.Эта книга объединила под своей обложкой самые интересные, вкусные и оригинальные рецепты супов, которые предлагают гостям ведущие столичные рестораны. Созданные знаменитыми шеф-поварами в соответствии с самыми актуальными мировыми тенденциями в здоровом питании, они позволят по-новому взглянуть на привычную тему. Ведь сегодня супы не только готовятся с применением новых технологий, они и подаются зачастую совершенно иначе - в бокалах, стаканах и даже рюмках... Все рецепты в книге представлены в формате иллюстрированных мастер-классов и сопровождаются комментариями авторов. Многие рецепты рассчитаны как на одну порцию, так и на промышленные объемы. подробнее... Цена: 990 руб. Состояние: Отличное |
 | Тузмухамедов Эркин. Крепкие спиртные напитки мира.М. BBPG. 2008г. 360 с. илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.В книге представлен обзор как основных мировых категорий крепких алкогольных напитков (водка, виски, бренди, ром, джин, текила), так и менее значимых (ликеры, биттеры, аквавиты). Фактически впервые в отечественной литературе по алкогольной тематике крепкие спиртные напитки систематизированы по исходному сырью: зерновые спирты, спирты из винограда, сахарного тростника, агавы. Много внимания уделено истории возникновения и технологии производства напитков. Издание предназначено для профессионалов розничной торговли и ресторанного бизнеса, а также широкого круга читателей. подробнее... Цена: 880 руб. Состояние: Отличное |
 | Миронов С. Гость платит дважды. Техники повышения продаж в ресторане.М. Ресторанные ведомости. 2012г. 136 с. Мягкий переплет, Увеличенный формат.Сергей Миронов, автор супербестселлера `Как вывести ресторан из жесткого кризиса`, на основе своего большого практического опыта работы в заведениях разных концепции и ценового уровня выстроил собственную систему повышения продаж, которая может быть с успехом применена в любом ресторане. В этой книге известный ресторатор подробно рассказывает обо всех аспектах ресторанной деятельности, связанной с продажами, разбирает типичные ошибки менеджмента и на конкретных примерах демонстрирует, что и как можно сделать для того чтобы продавать больше. Все его рекомендации и методики просты и доступны для немедленного воплощения в жизнь, их эффективность очевидна и многократно подтверждена на деле подробнее... Цена: 390 руб. Состояние: Почти отличное |
 | Кондрашин Андрей. Ресторанный бизнес в малых городах. Секреты успешного открытия и эффективного управления.М. Ресторанные ведомости. 2015г. 208 с. табл. Мягкий переплет, Увеличенный формат.В наши дни все больше предпринимателей открывают свой бизнес в малых городах, полагая, что преуспеть там значительно проще. Менее интенсивная конкуренция, сравнительно невысокие заработные платы и низкие пороги входа – эти преимущества сулят заманчивые перспективы. Но очень скоро собственники и управляющие сталкиваются здесь с огромным количеством непредвиденных трудностей, которых вполне можно было бы избежать. Эта книга поможет разобраться в технологиях успешного открытия и эффективного управления ресторанным бизнесом в небольших городах. Ее автор делится 20-летним опытом работы компании «Викон», прошедшей путь от маленькой закусочной до одного из крупнейших ресторанных операторов во Влад подробнее... Цена: 430 руб. Состояние: Очень хорошее |
 | Денисова Наталья WC. Туалетная комната в ресторане.М. ИД Ресторанные ведомости. 2006г. 184 с. илл. Мягкий переплет, Энциклопедический формат.В этой необычной книге впервые в России собраны наиболее интересные и оригинальные проекты туалетных комнат московских ресторанов. Кроме того, здесь даются практические советы по подбору оборудования и аксессуаров для туалетных комнат. Издание снабжено большим количеством иллюстраций. подробнее... Цена: 480 руб. Состояние: Очень хорошее++ |
 | Лисняк Ю., Путан О. Современная русская кухня по-домашнему.Серия: Кулинария. Весь мир на твоей кухне. М. Эксмо. 2015г. 120 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.Добро пожаловать в мир русской кухни! Если вы хотите узнать, что такое современная русская кухня, следуйте за нами, страница за страницей. Мы расскажем вам об этом и дадим точные, проверенные рецепты и пропорции. Научим вас готовить самые простые и наиболее распространенные русские блюда. Вы откроете для себя много нового. Узнаете, как готовятся и называются популярные русские блюда. Познакомитесь не только с историей разных блюд, но и с приемами и хитростями, облегчающими их приготовление. подробнее... Цена: 480 руб. Состояние: Немного засвечен верхний угол передней крышки. В остальном - отличное. |
 | Похлебкин В.В. Национальные кухни наших народов.Серия: Классика кулинарного искусства. М. Центрполиграф. 2007г. 639 с. Твердый переплет, Обычный формат.В.В.Похлебкин - по своей основной специальности и образованию историк, специалист по внешней политике стран Центральной и Северной Европы, а также международно признанный специалист в области теории, истории и практики кулинарного искусства. В этой книге впервые обобщены сведения об истории создания, совершенствования, особенностях каждой из национальных кухонь, приведены технологические приемы и рецепты приготовления основных блюд народов СССР. подробнее... Цена: 210 руб. Состояние: Переплет - очень хорошее+ (частично выцвела верхняя крышка), блок - отличное. |
 | Зегель Симон и Линда, Легер Хайнц и Рене, и др. Сервис напитков. Основы международной практики для профессионалов.М. Центрполиграф. 2009г. 254 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.В книге всемирно известных специалистов в области ресторанного сервиса подробно рассказано о винах и крепких алкогольных напитках, пиве, коктейлях, чае, кофе, какао, соках и водах, их вкусовых особенностях, технологии производства и правилах подачи к столу. Авторы адресовали свой труд в первую очередь профессионалам сервиса напитков - сомелье и барменам, однако столь же интересен справочник будет всем, кто хочет стать знатоком вин, свободно ориентироваться в их обширном и разнообразном мире, научиться грамотно подбирать напитки к блюдам, понимать язык этикеток, усвоить самые тонкие различия сортов пива, чая и кофе, разобраться в правилах выбора посуды для напитков. подробнее... Цена: 390 руб. Состояние: Отличное |
 | Я никого не ем!По страницам книги О.К. Зеленковой (С.-Петербургъ). Харьков. Прапор. 1991г. 287 с. Картонный переплет, Увеличенный формат.В издании, для подготовки которого использована неоднократно переиздававшаяся книга О.К. Зеленковой (С. Петербург), приводятся рецепты блюд вегетарианской кухни (салаты, первые, вторые, десертные блюда напитки, соусы, изделия из теста). Отдельный раздел посвящен домашним заготовкам. Даются полезные советы. подробнее... Цена: 100 руб. Состояние: Очень хорошее |
 | Мойл Ник, Худ Ричард. Домашний фирменный алкоголь. Вино, пиво, сидр, медовуха, ликеры и настройки своими руками.Серия: Домашний алкоголь. Крафтовые напитки своими руками. М. Издательство Э. 2018г. 176 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.На примере Ричарда Худа и Ника Мойла вы увидите, что создание собственных вкуснейших напитков может быть удивительно быстрым, простым и незатратным. Объединив два своих увлечения - садоводство и напитки, - авторы вдохновляют и превращают садовый урожай в нечто фантастическое. От грушево-имбирного сидра и эля викингов до малиново-тимьянового виски и лимончелло - вы откроете для себя 70 рецептов. Кроме того, вы поймете основные принципы создания алкоголя и избавитесь от страха перед наукой брожения. подробнее... Цена: 760 руб. Состояние: Переплет - очень хорошее (засвет внизу передней крышки), блок - отличное. |
 | Жук Константин. Домашний сыр.Серия: Кулинпрное открытие. М. Эксмо. 2017г. 96 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.«Я постарался изложить очень серьезные принципы очень простыми словами, понятными каждому. В книге нет заунывных технологических и поварских терминов, только суть, только четко изложенные, проверенные десятки раз в деле рецепты, адаптированные под российские реалии. Как мне кажется, нет ничего более приятного, чем осознание того, что у тебя ПОЛУЧИЛОСЬ! И того, что люди, которые еще несколько месяцев назад усмехались, глядя на твои котелки с молоком, самодельные прессы и формочки, говорят: «А как ты это приготовил? Научи и нас!» подробнее... Цена: 410 руб. Состояние: Отличное, новая книга. |
 | Кулинарные чудеса из овощей.Автор-составитель Самсонова А.В. М. Вече. 2004г. 240 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.Если вы любите вкусно поесть, но заботитесь о своем здоровье - воспользуйтесь советами, предложенными в книге КУЛИНАРНЫЕ ЧУДЕСА ИЗ ОВОЩЕЙ. Те, кто в питании предпочитают различные овощи, меньше болеют и дольше живут. Предложенные в книге рецепты позволят вам как приготовить совсем простые блюда, так и создать праздничный стол, украшением которого будут любые овощи. Вашему вниманию предлагаются - салаты, винегреты, закуски, щи, борщи, холодные супы, тушеные, фаршированные, запеченные овощи, кисели, муссы, конфеты (из овощей!), соусы, изделия из теста, а также рекомендации по заготовке овощей впрок. подробнее... Цена: 170 руб. Состояние: Почти отличное |
 | Макарова Дарья. Путешествие в мир веганской кулинарии.Серия: Кулинария. Зеленый путь. М. Эксмо, ХлебСоль. 2021г. 144 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.Возможно, вы только начинаете свой веганский путь, а может, идете по нему давно и уверенным шагом в любом случае эта книга станет для вас настоящей находкой. Дарья Макарова, автор популярного блога в Инстаграм, предлагает вам начать путешествие в мир веганской кулинарии прямо сейчас. Она собрала более 50 рецептов от завтраков до ужинов, от закусок до десертов, которые помогут составить полноценное меню на каждый день. Также Дарья научит вас создавать рецепты с нуля, познакомит с ингредиентами веганской кухни и даст советы по планированию своего рациона. подробнее... Цена: 1420 руб. Состояние: Отличное, новая книга. |
![Кукулина А., Ковалев Д., Атанасов Б. [и др.]. Вино и еда. Краткий курс для гурманов.](http://lib26.ru/bimg/19/b129649.JPG) | Кукулина А., Ковалев Д., Атанасов Б. [и др.]. Вино и еда. Краткий курс для гурманов.Серия: Simple Wine News. Просто о лучших винах М. Эксмо. 2022г. 232 с. илл. Твердый в суперобл. переплет, Энциклопедический формат.В подарочную энциклопедию `Вино и еда. Краткий курс для гурманов` вошли лучшие статьи самого популярного журнала о вине в России Simple Wine News. Подобрать вино к любой, даже самой непривычной еде не так уж сложно, если знать основные принципы соединения вин и блюд. В книге представлены основные правила, инфографика о сочетании разных типов вин с сырами, морепродуктами, мясными деликатесами, пастой с разными соусами и т.п., справки по главным национальным блюдам и винам разных стран и регионов и множество полезных советов для самых разных трапез, от пикника до банкета. Десятки видов рыб, мяса, сыров и морепродуктов, рецепты и мастер-классы, а также уникальные таблицы сочетаемости продуктов подробнее... Цена: 2370 руб. Состояние: Идеальное, новая книга. |
 | Блен Аглая, Гайе Марго. Домашний хлеб. Более 100 рецептов для духовки и хлебопечки.Серия: ДомаВкусно. М. КоЛибри. 2022г. 192 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.Вкусный и ароматный домашний хлеб, символ тепла, уюта и заботы — чудесная альтернатива магазинным буханкам и батонам, качество и состав которых иногда оставляют желать лучшего. Испечь его самостоятельно намного проще, чем может показаться. Шведский ржаной хлеб на простокваше и португальский кукурузный хлеб, пита, брецели и чиабатта, тигровый хлеб и свекольные булочки, чесночный хлеб и гречневый хлеб с фундуком, медовая коврижка, булочки с корицей и венские багеты… Теплая коллекция классических рецептов на каждый день и их праздничных вариаций, на любой вкус и аппетит! подробнее... Цена: 1210 руб. Состояние: Идеальное, в пленке. |