Легкая и пищевая промышленность

Фетисов Е. А.   Статистические методы контроля качества молочной продукции.

Фетисов Е. А. Статистические методы контроля качества молочной продукции.

Справочное руководство. М. Агропромиздат. 1985г. 80 с. илл., табл. Мягкий переплет, Обычный формат.

Главы: Вычисление погрешности измерения, Сопоставление результатов анализа состава и качества продукции, Оценка продукции по качественным признакам.  подробнее...
Цена: 90 руб.
Состояние: Почти отличное
Козлова Т.В., Степучев Р.А., Петушкова Г.И. и др. Основы теории проектирования костюма.

Козлова Т.В., Степучев Р.А., Петушкова Г.И. и др. Основы теории проектирования костюма.

Учебное пособие для вузов. М. Легпромбытиздат. 1988г. 352 c. илл. Мягкий переплет, Увеличенный формат.

Изложены теоретические вопросы формообразования костюма, периодичности его форм и цикличности развития структуры. Рассмотрен процесс создания промышленных коллекций одежды. Даны принципы проектирования отдельных частей костюма. Для студентов вузов легкой промышленности.   подробнее...
Цена: 210 руб.
Состояние: Хорошее - очень хорошее.
Зюзин А.И. Ремонт бытовых швейных машин.

Зюзин А.И. Ремонт бытовых швейных машин.

Самара Дом печати. 1993г. 256 с. илл. Твердый переплет, Обычный формат.

Приведены наиболее часто встречающиеся неисправности бытовых швейных машин. Описаны способы их устранения. Показаны особенности ремонта 29 машин различных марок (`Подольск`, `Чайка`, `Мальва`, `Тула`, `Орша`, `Белка`, `Паннония`, Зингер`, `Веритас`и др.). Для конструкторов швейного оборудования, мастеров ремонтных предприятий, а также для широкого круга читателей, имеющих швейные машины.  подробнее...
Цена: 100 руб.
Состояние: Переплет - отличное, блок - очень хорошее+.
Либерман С. Г., Петровский В. П. Справочник по производству пищевых животных жиров.

Либерман С. Г., Петровский В. П. Справочник по производству пищевых животных жиров.

М. Пищевая промышленность. 1972г. 488 с. илл., табл. Твердый переплет, Обычный формат.

В книге систематизирован материал по химии, технологии и технике производства всех видов пищевых животных жиров и продуктов их переработки, получаемых на мясокомбинатах. В справочнике приведены сведения о составе сырья и выходах жира и кости; описано оборудование для вытопки и обработки жира; приведены методы интенсификации тепловых, периодически действующих вакуум-горизонтальных котлов; описаны схемы комплексной переработки пищевого сырья и на механизированных линиях. При составлении настоящего издания авторы использовали новые достижения науки и техники.  подробнее...
Цена: 650 руб.
Состояние: Переплет - хорошее, блок - хорошее+.
Месхи А.И. Биохимия мяса, мясопродуктов и птицепродуктов.

Месхи А.И. Биохимия мяса, мясопродуктов и птицепродуктов.

М. Легкая и пищевая промышленность. 1984г. 280 с. илл., табл. Картонный переплет, Обычный формат.

В книге описан химический состав организмов. Даны характеристики белков, липидов, углеводов, витаминов, ферментов и других соединений. Рассмотрен обмен углеводов, белков, липидов, нуклеиновых кислот и др. Изложены сведения по биохимии тканей и органов животного. Рассмотрены химический состав мяса и процессы, происходящие в нем при технологической переработке и хранении. Приведены сведения о пищевой ценности мяса.   подробнее...
Цена: 540 руб.
Состояние: Очень хорошее+
Барабанщиков Н. В. Качество молока и молочных продуктов.

Барабанщиков Н. В. Качество молока и молочных продуктов.

М. Колос. 1980г. 255 с. илл., табл. Твердый переплет, Обычный формат.

В книге обобщены результаты отечественных и зарубежных исследований по составу молока и многолетних исследований автора по изучению качества молока и молочных продуктов в зависимости от биологических и зоотехнических факторов. Публикуются результаты исследований физико-химического состава, технологических свойств молока и молочных продуктов. Приведено содержание отдельных компонентов молока, рассказано о структуре жира и белка, определенной методами газожидкостной хроматографии, электронной микроскопии, электрофореза и др. Рассчитана на специалистов.   подробнее...
Цена: 500 руб.
Состояние: Хорошее+
Журавская Н.К., Алехина Л.Т., Отряшенкова Л.М. Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов.

Журавская Н.К., Алехина Л.Т., Отряшенкова Л.М. Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов.

М. Агропромиздат. 1985г. 296 с. илл., табл. Твердый переплет, Увеличенный формат.

Приведены современные методы анализа (хроматография электрофорез, спектрофотомерия и др.), которые позволяют объективно оценить пищевую ценность продуктов, определить характер изменения их состава и свойств в процессе производства и хранения. Описаны практические приемы проведения анализов с указанием использованной аппаратуры и принципов ее работы. Изложены требования стандартов и технических условия к показателям качества сырья и готовой продукции, приведен анализ причин приводящих к понижению уровня качества выпускаемой продукции, описаны методы определения показателей качества. Предназначено в качестве учебного пособия для студентов вузов мясной промышленности.   подробнее...
Цена: 190 руб.
Состояние: Очень хорошее
Керашев М.А. Повышение эффективности прудового рыбоводства.

Керашев М.А. Повышение эффективности прудового рыбоводства.

М. Пищепром. 1978г. 177 с., табл. Мягкий переплет, Обычный формат.

Дана экономическая оценка современного уровня интенсификации прудового рыбоводства, выявлены резервы и определены основные направления повышения эффективности интенсификационных мероприятий.  подробнее...
Цена: 230 руб.
Состояние: Хорошее - очень хорошее.
Антипов С.Т., Кретов И.Т., Остриков А.Н. и др. Машины и аппараты пищевых производств. В двух книгах.

Антипов С.Т., Кретов И.Т., Остриков А.Н. и др. Машины и аппараты пищевых производств. В двух книгах.

Серия: Учебник XXI века. М. Высшая школа. 2001г. 704+680 с. илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.

В учебнике анализируются состояние и перспектива технического обеспечения пищевых производств. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле повышения эффективности машинных технологий продуктов питания. Даны современные формы организации технологических комплексов, а также основные требования к процессам и оборудованию пищевых производств. Обоснованы машинно-аппаратурные схемы линий для переработки сельхозсырья растительного и животного происхождения в пищевые продукты. Изложены научные основы реализуемых процессов и инженерные расчеты важнейших характеристик машин и аппаратов. Описано оборудование для ведения механических, тепломассообменных и биотехнологических про  подробнее...
Цена: 870 руб.
Состояние: Отличное, не читаны. Штампы института.
Щербаков С. И. Помолы пшеницы и ржи.

Щербаков С. И. Помолы пшеницы и ржи.

М. Заготиздат. 1953г. 276 с. Тканевый переплет, Энциклопедический формат.

В 1949 г. вышло в свет первое издание книги С. И. Щербакова «Помолы пшеницы и ржи». Как указывалось в предисловии, назначение книги, в которой нашел отражение опыт пятидесятилетней работы автора в мукомольной промышленности, — помочь новым кадрам в ознакомлении с основными вопросами технологии, в поднятии их квалификации. Являясь на протяжении многих лет главным технологом-крупчатником Главного управления мукомольной промышленности Министерства заготовок и будучи непосредственно связан с кадрами, к которым он адресовался в предисловии, С. И. Щербаков, опираясь на свой опыт, сумел создать для них ценное практическое пособие. Это пособие несомненно сыграло положительную роль во внедрении но  подробнее...
Цена: 700 руб.
Состояние: Хорошее
 Молоко, молочные продукты и консервы молочные.

Молоко, молочные продукты и консервы молочные.

Методы анализа. Часть 2. М. ИПК Издательство стандартов. 1998г. 360 с. Мягкий переплет, Обычный формат.

Сборник «Молоко, молочные продукты и консервы молочные. Методы анализа. Часть 2» содержит стандарты, утвержденные до 1 декабря 1996 г. В стандарты внесены изменения, принятые до указанного срока. Текущая информация о вновь утвержденных и пересмотренных стандартах, а также о принятых к ним изменениях публикуется в ежемесячном информационном указателе «Государственные стандарты».  подробнее...
Цена: 150 руб.
Состояние: Очень хорошее
 Структурно-механические характеристики пищевых продуктов.

Структурно-механические характеристики пищевых продуктов.

Справочник под ред проф. Горбатова М. Легкая и пищевая промышленность. 1982г. 296 с. илл. Твердый переплет, Обычный формат.

В справочнике изложены научные и практические сведения о структурно-механических характеристиках пищевых продуктов как объектов инженерной физико-химической механики. Приведенные данные отражают исследования авторов, а также работы советских и зарубежных ученых в этой области. Эти сведения дадут возможность заранее рассчитывать технологические процессы и аппараты, в которых они осуществляются, создавать предпосылки для их механизации и автоматизации, объективно оценивать качество продуктов и получать высококачественные продукты при стабилизированных выходах. Справочник предназначен для научных и инженерно-технических работников различных отраслей пищевой промышленности. Может быть использ  подробнее...
Цена: 110 руб.
Состояние: Хорошее
 Реометрия пищевого сырья и продуктов.

Реометрия пищевого сырья и продуктов.

Справочник. М. Агропромиздат. 1990г. 271 с. илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.

Совместное издание специалистов СССР, НРБ и ГДР. Описаны конструкции и области применения наиболее распространенных реометров, методики измерений. Изложены вопросы теории реометрии и приведены обобщенные характеристики некоторых пищевых продуктов. Для инженеров, ученых различных отраслей перерабатывающей промышленности и пищевого машиностроения, для аспирантов и студентов пищевых вузов.   подробнее...
Цена: 430 руб.
Состояние: Очень хорошее