Букинистические книги в Ставрополе
Легкая и пищевая промышленность
 | Беркутова Н.С.,Швецова И.А. Технологические свойства пшеницы и качество продуктов ее переработки.М. Колос. 1984г. 224 с. табл. Мягкий переплет, Обычный формат.Рассмотрены современные методы оценки пшеницы и факторы, влияющие на качество зерна. Показана связь признаков качества пшеницы и вырабатываемой из нее муки. Освещены вопросы управления качеством при подготовке зерна к помолу. Описаны опыт работы передовых мукомольных заводов и пути повышения эффективности использования зерна с учетом разнообразия его технологических свойств. подробнее... Цена: 700 руб. Состояние: Очень хорошее |
 | Апрод Анатолий Иванович, Баллод, З.И., Конохова, В Заготовки и хранение риса.М. Колос. 1977г. 160 с. илл. табл. Мягкий переплет, Обычный формат.В книге рассмотрены основные способы и режимы хранения семян риса. Приведены особенности заготовки и хранения риса на хлебоприемных предприятиях и в хозяйствах. Даны технология послеуборочной обработки семенного зерна, активное вентилирование и сушка семян риса. Рассчитана на работников системы заготовок, заготавливающих рис-зерно. Может быть использована и специалистами сельского хозяйства. подробнее... Цена: 480 руб. Состояние: Близко к очень хорошему. |
 | Куприц Я. Н., Егоров Г. А., Гинзбург М. Е. и др. Технология переработки зерна.Серия: Учебник и учебные пособия для высших учебных заведений. М. Колос. 1977г. 376 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.В учебнике изложены сведения о производстве муки, крупы и комбикормов, дана характеристика технологических процессов на мукомольном, крупяном и комбикормовом заводах. Приведены физико-химические, структурно-механические, теплофизические свойства зерна и ингредиента комбикормов. Специальный раздел посвящен теоретическим основам технологических процессов на мукомольном, крупяном и комбикормовом заводах. подробнее... Цена: 540 руб. Состояние: Переплет - хорошее, блок - очень хорошее. Год и город на уголке форзаца. |
 | Хусид С.Д. Измельчение зерна.Теоретические основы и практика М. Хлебоиздат. 1958г. 248 с. илл. Тканевый переплет, Увеличенный формат.Семен (Зельман) Давидович Хусид (1904—1968) — советский ученый в области измельчения зерна, профессор, доктор технических наук, лауреат Сталинской премии 1951 года. за разработку и внедрение улучшенного сортового помола пшеницы. Работал в мукомольной промышленности. В 1935 г. — главный инженер Татарского треста Главного управления мукомольно-крупяной промышленности «Главмука». С 1937 по 1947 год главный инженер ГУ «Главмука». В 1939 году вместе с А. М. Братухиным был назначен руководителем разработки Правил ведения технологического процесса мельниц Главмуки, которые были утверждены 5.02.1940 г. после обсуждения и экспертизы. Используя фундаментальные труды В. Д. Кузнецова по физике твердого подробнее... Цена: 1090 руб. Состояние: Хорошее, надрывы корешка. |
 | Химический состав пищевых продуктов.Справочник. Под ред. М.Ф. Нестерина, И.М. Скурихина. М. Пищевая промышленность. 1979г. 247 с. илл., табл. Твердый переплет, Увеличенный формат.В справочнике подробно представлен химический состав 411 наиболее важных пищевых продуктов. Включены показатели по следующим компонентам: влажность, белки, аминокислотный состав белков, липиды, состав отдельных жирных кислот липидов, 14 витаминов, 8 макро- и 22 микроэлементов, отдельные органические кислоты, углеводы. Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов. подробнее... Цена: 200 руб. Состояние: Хорошее, город и подпись на уголке форзаца. |
 | Сборник технологических инструкций по производству пастеризованного молока, сливок, кисломолочных диетических продуктов и сметаны.Для служебного пользования. М. Пищепромиздат. 1971г. 216 с. илл. Мягкий переплет, Обычный формат.Составлен Всесоюзным научно-исследовательским институтом молочной промышленности. подробнее... Цена: 2090 руб. Состояние: Хорошее, подклеен корешок. Фамилия на титульном листе. |
 | Фетисов Е. А. Статистические методы контроля качества молочной продукции.Справочное руководство. М. Агропромиздат. 1985г. 80 с. илл., табл. Мягкий переплет, Обычный формат.Главы: Вычисление погрешности измерения, Сопоставление результатов анализа состава и качества продукции, Оценка продукции по качественным признакам. подробнее... Цена: 90 руб. Состояние: Почти отличное |
 | Антипов С.Т., Кретов И.Т., Остриков А.Н. и др. Машины и аппараты пищевых производств. В двух книгах.Серия: Учебник XXI века. М. Высшая школа. 2001г. 704+680 с. илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.В учебнике анализируются состояние и перспектива технического обеспечения пищевых производств. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле повышения эффективности машинных технологий продуктов питания. Даны современные формы организации технологических комплексов, а также основные требования к процессам и оборудованию пищевых производств. Обоснованы машинно-аппаратурные схемы линий для переработки сельхозсырья растительного и животного происхождения в пищевые продукты. Изложены научные основы реализуемых процессов и инженерные расчеты важнейших характеристик машин и аппаратов. Описано оборудование для ведения механических, тепломассообменных и биотехнологических про подробнее... Цена: 870 руб. Состояние: Отличное, не читаны. Штампы института. |