Букинистические книги в Ставрополе
Легкая и пищевая промышленность
 | Эдвардс К. Как читать орнамент. Интенсивный курс по текстильному дизайну.Серия: Визуальная энциклопедия. М. РИПОЛ классик. 2011г. 256 с. илл. Интегральный переплет, Уменьшенный формат.Книга почетного профессора Университета Лафборо (Лестершир, Великобритания) Клайва Эдвардса, специалиста по мебельным тканям и домашнему текстилю, это – краткий справочник, посвященный использованию орнамента в текстильном дизайне. Отражена увлекательная история текстильных орнаментов связь с культурами и традициями, общие и отличительные черты. Автор рассказывает о стилизованных, геометрических абстрактных орнаментах, узорах с изображением природного мира клеток и полос, человеческих фигур. Орнаментальные композиции распределяются по хронологии, мотивам и культуре, в которой они возникли, исследуются техника, цвет, геометрия, символизм и культурные ассоциации. Из оглавления: Основы орнамент подробнее... Цена: 870 руб. Состояние: Почти отличное |
 | Юкиш А.Е.,Хувес Э.С. Справочник работника элеваторной промышленности.Издание 4-е ,переработанное,дополненное М. Колос. 1983г. 304 с. илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.В справочнике приведены сведения о хлебоприемных предприятиях и элеваторах, сушильном и зерноочистительном оборудовании, средствах механизации погрузочно-разгрузочных и транспортных работ. Дано описание техники активного вентилирования зерна. В отличие от предыдущего издания (1975 г.) приведены меры борьбы с вредителями хлебных запасов, материалы по технике безопасности и противопожарной технике. Рассчитан на инженерно-технических работников и руководителей хлебоприемных и зерноперерабатывающих предприятий. подробнее... Цена: 320 руб. Состояние: Очень хорошее, год и город на уголке форзаца. |
 | Наумов И.А. Технология мукомольного производства.Изд. второе, переработанное и дополненное. М. Колос. 1968г. 304 с. илл. Твердый переплет, Обычный формат.Пособие написано по программе подготовки техника-технолога в области мукомольного производства. Оно базируется на основных положениях, известных студенту из таких дисциплин, как зерно-ведение, устройство и эксплуатация машин, товароведение зерна и продуктов его переработки и др. Автор не приводит данных по эксплуатации и контролю машин, которые рассматриваются в соответствующих курсах. подробнее... Цена: 210 руб. Состояние: Хорошее |
 | Беркутова Н.С.,Швецова И.А. Технологические свойства пшеницы и качество продуктов ее переработки.М. Колос. 1984г. 224 с. табл. Мягкий переплет, Обычный формат.Рассмотрены современные методы оценки пшеницы и факторы, влияющие на качество зерна. Показана связь признаков качества пшеницы и вырабатываемой из нее муки. Освещены вопросы управления качеством при подготовке зерна к помолу. Описаны опыт работы передовых мукомольных заводов и пути повышения эффективности использования зерна с учетом разнообразия его технологических свойств. подробнее... Цена: 700 руб. Состояние: Очень хорошее |
 | Штокман Е.А. Очистка воздуха от пыли на предприятиях пищевой промышленности.М. Пищевая промышленность. 1977г. 304 с. илл. табл. Твердый переплет, Обычный формат.Дана хар-ка и св-ва пылей, выделяющихся на предприятиях пищевой промышленности, описаны основные источники пылевыделения, пылеобразования на предприятиях масло-жировой, сахарной, крахмало-паточной, хлебопекарной, табачной, чайной отраслей. Даны рекомендации по разработка комплекса противопылевых меропияий по каждой отрасли. Описаны пылеулавливающие устройства. подробнее... Цена: 110 руб. Состояние: Хорошее, год и город на уголке форзаца. |
 | Апрод Анатолий Иванович, Баллод, З.И., Конохова, В Заготовки и хранение риса.М. Колос. 1977г. 160 с. илл. табл. Мягкий переплет, Обычный формат.В книге рассмотрены основные способы и режимы хранения семян риса. Приведены особенности заготовки и хранения риса на хлебоприемных предприятиях и в хозяйствах. Даны технология послеуборочной обработки семенного зерна, активное вентилирование и сушка семян риса. Рассчитана на работников системы заготовок, заготавливающих рис-зерно. Может быть использована и специалистами сельского хозяйства. подробнее... Цена: 480 руб. Состояние: Близко к очень хорошему. |
 | Чижова К.Н. и др. Справочник для работников лабораторий хлебопекарных предприятий.М. Пищевая промышленность. 1978г. 192 с. табл. Мягкий переплет, Обычный формат.В справочнике освещены вопросы рациональной организации конт роля технологического процесса на предприятиях хлебопекарной промышленности, а также даны общие сведения по организации и работе в производственной лаборатории, по технике выполнения некоторых лабораторных работ, по технике безопасной работы в лаборатории, «значительное место отведено описанию общих методов контроля влажности, кислотности, сахароз и других компонентов сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Подробно изложен материал по организации технологического процесса и методам его контроля, а также описан контроль качества готовых изделий. Справочник предназначен для работников производственных центральных лабораторий хле подробнее... Цена: 150 руб. Состояние: Очень хорошее |
 | Бутковский В.А., Мельников Е.М. Технология мукомольного, крупяного и комбикормового производства.Учебник для ВУЗов. М. Агропромиздат. 1989г. 464 с. илл. Твердый переплет, Обычный формат.Рассмотрены процессы очистки и подготовки зерна к переработке в муку, крупу и комбикорма, изложены теоретические основы и практическая технология мукомольно-крупяного и комбикормового производства. Приведены особенности производства муки на комплектном оборудовании, а также крупы повышенной питательной ценности. Освещены вопросы защиты окружающей среды от загрязнения. подробнее... Цена: 590 руб. Состояние: Очень хорошее+ |
 | Торжинская Л.Р., Яковенко В.А. Технохимический контроль хлебопродуктов.Учебник для ВУЗов. М. Колос. 1975г. 384 с. илл. Твердый переплет, Обычный формат.Книга предназначена в качестве учебного пособия для вузов, готовящих специалистов для системы заготовок. Пособие написано в соответствии с программой курса. Издается впервые. Технохимический контроль (ТХК) — один из главных процессов на хлебоприемных, мукомольных, крупяных и комбикормовых предприятиях. Приведены методы оценки качества зерна и продуктов его переработки, роль ТХК в процессе приема, размещения и отпуска зерна и готовой продукции, а также основная документация по учету. подробнее... Цена: 220 руб. Состояние: Хорошее, на форзаце надпись: Ставропольский комбинат хлебопродуктов. |
 | Куприц Я. Н., Егоров Г. А., Гинзбург М. Е. и др. Технология переработки зерна.Серия: Учебник и учебные пособия для высших учебных заведений. М. Колос. 1977г. 376 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.В учебнике изложены сведения о производстве муки, крупы и комбикормов, дана характеристика технологических процессов на мукомольном, крупяном и комбикормовом заводах. Приведены физико-химические, структурно-механические, теплофизические свойства зерна и ингредиента комбикормов. Специальный раздел посвящен теоретическим основам технологических процессов на мукомольном, крупяном и комбикормовом заводах. подробнее... Цена: 540 руб. Состояние: Переплет - хорошее, блок - очень хорошее. Год и город на уголке форзаца. |
 | Хусид С.Д. Измельчение зерна.Теоретические основы и практика М. Хлебоиздат. 1958г. 248 с. илл. Тканевый переплет, Увеличенный формат.Семен (Зельман) Давидович Хусид (1904—1968) — советский ученый в области измельчения зерна, профессор, доктор технических наук, лауреат Сталинской премии 1951 года. за разработку и внедрение улучшенного сортового помола пшеницы. Работал в мукомольной промышленности. В 1935 г. — главный инженер Татарского треста Главного управления мукомольно-крупяной промышленности «Главмука». С 1937 по 1947 год главный инженер ГУ «Главмука». В 1939 году вместе с А. М. Братухиным был назначен руководителем разработки Правил ведения технологического процесса мельниц Главмуки, которые были утверждены 5.02.1940 г. после обсуждения и экспертизы. Используя фундаментальные труды В. Д. Кузнецова по физике твердого подробнее... Цена: 1090 руб. Состояние: Хорошее, надрывы корешка. |
 | Химический состав пищевых продуктов.Справочник. Под ред. М.Ф. Нестерина, И.М. Скурихина. М. Пищевая промышленность. 1979г. 247 с. илл., табл. Твердый переплет, Увеличенный формат.В справочнике подробно представлен химический состав 411 наиболее важных пищевых продуктов. Включены показатели по следующим компонентам: влажность, белки, аминокислотный состав белков, липиды, состав отдельных жирных кислот липидов, 14 витаминов, 8 макро- и 22 микроэлементов, отдельные органические кислоты, углеводы. Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов. подробнее... Цена: 200 руб. Состояние: Хорошее, город и подпись на уголке форзаца. |
 | Пучкова Л.И. Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного производства.М. Легкая и пищевая промышленность. 1982г. 232 с. илл. Мягкий переплет, Обычный формат.По сравнению с предыдущим изданием внесены дополнения, связанные с качеством хлеба: влияние улучшителей, ферментных препаратов, жидкой окислительной фазы, предотвращение дефектов хлеба. подробнее... Цена: 280 руб. Состояние: Хорошее - очень хорошее. |
 | Куприц Я. Н. Физико-химические основы размола зерна.М. Заготиздат. 1946г. 214 с. Твердый переплет, Увеличенный формат.Кондиционирование пшеницы. Физико-механические свойства зерна. Влажность зерна как технологический фактор процесса измельчения. Исследование гидромеханической обработки зерновых культур. подробнее... Цена: 870 руб. Состояние: Хорошее |
 | Сборник технологических инструкций по производству пастеризованного молока, сливок, кисломолочных диетических продуктов и сметаны.Для служебного пользования. М. Пищепромиздат. 1971г. 216 с. илл. Мягкий переплет, Обычный формат.Составлен Всесоюзным научно-исследовательским институтом молочной промышленности. подробнее... Цена: 2090 руб. Состояние: Хорошее, подклеен корешок. Фамилия на титульном листе. |
 | Фетисов Е. А. Статистические методы контроля качества молочной продукции.Справочное руководство. М. Агропромиздат. 1985г. 80 с. илл., табл. Мягкий переплет, Обычный формат.Главы: Вычисление погрешности измерения, Сопоставление результатов анализа состава и качества продукции, Оценка продукции по качественным признакам. подробнее... Цена: 90 руб. Состояние: Почти отличное |
 | Либерман С. Г., Петровский В. П. Справочник по производству пищевых животных жиров.М. Пищевая промышленность. 1972г. 488 с. илл., табл. Твердый переплет, Обычный формат.В книге систематизирован материал по химии, технологии и технике производства всех видов пищевых животных жиров и продуктов их переработки, получаемых на мясокомбинатах. В справочнике приведены сведения о составе сырья и выходах жира и кости; описано оборудование для вытопки и обработки жира; приведены методы интенсификации тепловых, периодически действующих вакуум-горизонтальных котлов; описаны схемы комплексной переработки пищевого сырья и на механизированных линиях. При составлении настоящего издания авторы использовали новые достижения науки и техники. подробнее... Цена: 650 руб. Состояние: Переплет - хорошее, блок - хорошее+. |
 | Антипов С.Т., Кретов И.Т., Остриков А.Н. и др. Машины и аппараты пищевых производств. В двух книгах.Серия: Учебник XXI века. М. Высшая школа. 2001г. 704+680 с. илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.В учебнике анализируются состояние и перспектива технического обеспечения пищевых производств. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле повышения эффективности машинных технологий продуктов питания. Даны современные формы организации технологических комплексов, а также основные требования к процессам и оборудованию пищевых производств. Обоснованы машинно-аппаратурные схемы линий для переработки сельхозсырья растительного и животного происхождения в пищевые продукты. Изложены научные основы реализуемых процессов и инженерные расчеты важнейших характеристик машин и аппаратов. Описано оборудование для ведения механических, тепломассообменных и биотехнологических про подробнее... Цена: 870 руб. Состояние: Отличное, не читаны. Штампы института. |