Букинистические книги в Ставрополе
Домоводство, Кулинария, Напитки
 | Донован Мери. Большая кулинарная энциклопедия шеф-повара.Серия: Стань профессионалом! Перевод с англ. М. АСТ. 2008г. 824 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.Это учебное издание, предназначенное для студентов и преподавателей кулинарных школ разных направлений, отвечает самым современным требованиям. Книга предлагает основополагающие знания по таким важным в кулинарии темам, как выбор продуктов, инструменты и классические методики, разъясняя каждое понятие (метод) текстом, пошаговыми цветными иллюстрациями и таблицами. Помочь в освоении кулинарных технологий призваны более 300 базовых рецептов. подробнее... Цена: 1380 руб. Состояние: Отличное |
 | Белов Олег. Искусство карвинга. Мастер-классы для начинающих.Серия: Кулинарное открытие. М. Эксмо. 2016г. 144 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.Хотите научиться украшать блюда с помощью карвинга, но не знаете, с чего начать? Все виденные вами композиции кажутся невероятно сложными? Не волнуйтесь: эта книга поможет вам сделать первые шаги в освоении карвинга, ведь она предназначена специально для новичков. Четкие и понятные пошаговые инструкции и фотографии к ним покажут, как правильно делать надрезы на овощах и фруктах, а полезные советы подскажут, как надолго сохранить свежесть ваших съедобных украшений. Приобщитесь к искусству карвинга и удивляйте всех потрясающей сервировкой ваших блюд. подробнее... Цена: 480 руб. Состояние: Отличное |
 | Боровская Э. Готовим на мангале, на гриле, в казане. На природе и на кухне.Серия: Лакомка. М. Эксмо. 2010г. 320 c. илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.Чтобы ваш пикник на природе удался, знакомьтесь с рецептами блюд, предложенных в этой книге. В ней вы найдете также рекомендации по приготовлению блюд в электрогриле и мангале. Вместе с рецептами вы найдете здесь варианты соусов, приправ, маринования продуктов и советы, как устроить пикник: что взять с собой, а что подготовить дома. подробнее... Цена: 280 руб. Состояние: Почти отличное |
 | Андреева Н. Счастливый животик.Первые шаги к осознанному питанию для стройности, легкости и гармонии. М. РИПОЛ классик. 2015г. 400 с. табл. Мягкий переплет, Обычный формат.Андреева Н. Счастливый животик. Первые шаги к осознанному питанию для стройности, легкости и гармонии. М.: РИПОЛ классик. 2015. 400с. Состояние нашего пищеварения определяет здоровье каждой клетки организма. Если оно плохое, то у нас не будет крепкой иммунной системы, отлаженного механизма выведения токсинов, плоского живота, хорошего настроения и кипучей энергии. В книге «Счастливый животик» говорится о том, как наладить работу органов пищеварения, от которых зависят ясность ума и здоровый вес, не подсчитывая калорий, обходясь без диет и дополнительных ограничений. Она наполнена практическими советами, описаниями упражнений и выдержками из книг древней науки о жизни – аюрведе. Надя Андреева подробнее... Цена: 210 руб. Состояние: Почти отличное |
 | Жук Константин. Домашняя ферментацияСерия: Кулинарное открытие. М. Эксмо, ХлебСоль. 2021г. 96 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.Ферментация стала популярна в кулинарии не так давно, но само понятие зародилось много веков назад. Квашенная капуста, маринованные огурцы, чайный гриб в банке у мамы на подоконнике – все это ферментированные продукты. Вкусные, а самое главное полезные. Константин Жук собрал доступные и интересные рецепты блюд, которые можно приготовить дома с помощью ферментации: крошево и комбучу, мисо и квас, моченые яблоки и черный чеснок, а также многие другие. подробнее... Цена: 700 руб. Состояние: Переплет - почти отличное, блок - отличное. Не читана. |
 | Маль С., Вентье А. Чистый виски. Настольный путеводитель.М. Азбука-Аттикус, КоЛибри. 2020г. 416 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.Путеводитель по виски, включающий предельно понятные и четкие описания 1000 лучших образцов этого восхитительного ароматного напитка, с использованием удобной убедительной графики и многое объясняющих запоминающихся иллюстраций. Секреты производства, тонкости дегустации, гармоничные сочетания — и все это без англосаксонского высокомерия и дискриминации по географическому признаку. А также без привидений в замке, мышей в амбаре, тараканов в голове — весомо, грубо и зримо. подробнее... Цена: 3190 руб. Состояние: Отличное, не читана. |
 | Путан О.В. Правила кухни: библия общепита. Теория. Идеальная модель ресторанного бизнеса.М. Эксмо. 2019г. 160 с. илл. Интегральный. переплет, Энциклопедический формат.Эта книга о том, как готовить профессионально вкусную еду, не потеряв при этом деньги, здоровье и разум.У Оксаны Путан все просто. Готовить - просто, в чем уже убедились тысячи восторженных читателей. А сейчас Оксана разложила общепит на молекулы. подробнее... Цена: 370 руб. Состояние: Переплет - очень хорошее, блок - отличное. |
![Оливер Джейми. Выбор Джейми. Без мяса [42 сногсшибательных рецепта].](http://lib26.ru/bimg/24/b130666.JPG) | Оливер Джейми. Выбор Джейми. Без мяса [42 сногсшибательных рецепта].Серия: Джейми и друзья. Москва. Э. 2016г. 96 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.Джейми Оливер взялся доказать, что овощи, злаки и бобовые могут быть чертовски аппетитными, яркими и сытными. Эта книга — спасение для тех, кто устал от однообразных гарниров и хочет понять, как сделать цветную капусту или обычный рис главным событием вечера. Джейми не заставляет вас становиться вегетарианцем, он просто дает в руки инструмент, с которым продукты из ближайшего овощного превращаются в яркие, пряные и по-настоящему «рок-н-ролльные» блюда. Внутри — 42 рецепта, проверенных командой Оливера. Здесь нет места пресной еде: каждый соус, каждая заправка работают на то, чтобы вы забыли о нехватке мяса в тарелке. Это не скучный сборник диетического питания, а пошаговый гид по вкусу. Визу подробнее... Цена: 590 руб. Состояние: Отличное |
 | Как украсить блюда.М. Эксмо. 2007г. 120 с. илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.Книга, которую вы сейчас держите в руках, - о том, как сделать нашу жизнь чуть радостнее, как превратить простую трапезу в изысканный обед, как этот обед эффектно подать. Здесь рассказывается об украшении стола. Прием пищи - это не только наша основная потребность. Это еще и приятный повод собраться вместе, за одним столом, дружеской компанией. И неважно - обед ли это, завтрак или ужин, повседневный или праздничный. Он может запомниться надолго, подготовленный умелыми руками хозяйки, прочитавшей эту книгу... подробнее... Цена: 150 руб. Состояние: Отличное |
 | Калугин Б.В. Суши и роллы.М. АСТ, Астрель. 2012г. 112 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.Ценители японской кухни найдут в этой книге новые рецепты вкусных и полезных блюд, которые можно будет без труда приготовить благодаря подробным пошаговым инструкциям. Красочные иллюстрации подскажут, как оформить кушанья в истинно японском стиле. подробнее... Цена: 260 руб. Состояние: Отличное |
 | Онегин Алексей Специи, пряности и травы в домашней кухне.Серия: Кулинарное открытие. М. Эксмо. Хлеб*Соль. 2020г. 160 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.Цель новой книги от популярного фуд-блогера Алексея Онегина — уберечь вас от неудачных экспериментов и одновременно расширить ваш кулинарный кругозор. Она выстроена таким образом, что вы не только узнаете несколько десятков новых рецептов, но и познакомитесь со всевозможными травами и специями, узнаете, как правильно их использовать и хранить, в какие блюда лучше всего добавлять для наилучшего результата. Те сотни готовых сочетаний, которые вы узнаете, могут послужить — и, надеемся, послужат — исходным материалом для создания вами новых блюд. подробнее... Цена: 760 руб. Состояние: Отличное, новая книга. |
 | Ресторанная кухня. Здоровое менюСерия: Мастер-классы знаменитых поваров. М. Ресторанные ведомости 2010г. 160 с. илл. Твердый переплет, Очень большой формат.Здоровое питание сегодня стало непременным атрибутом для тех, кто стремится улучшить свое качество жизни. Книга `Ресторанная кухня. Здоровое меню` из гастрономической серии для профессионалов `Мастер-классы знаменитых поваров` представляет свежий, неординарный взгляд шеф-поваров лучших ресторанов Москвы на тему здоровой еды - вкусной, красивой и полезной. подробнее... Цена: 240 руб. Состояние: Отличное |
 | Жук К. Домашний самогон. Лучшие рецепты.Серия: Вина и напитки мира. М. Эксмо. 2017г. 112 с. цв. фотоилл. Твердый переплет, Увеличенный формат.Приготовление домашнего самогона – больше, чем способ экономии. Это настоящее искусство и увлекательное хобби! В этом на 100 процентов уверен Константин Жук, чья новая книга убедительно доказывает, что от процесса самогоноварения можно получать столько же, а то и больше, удовольствия, как и от его потребления! В книге вы найдете подробные пошаговые инструкции к 30 оригинальным рецептам напитка, прекрасные фотографии, не говоря уже о множестве полезных советов и лайфхаков, которые пригодятся каждому самогонщику! Наслаждайтесь самогоноварением и удивляйте друзей мастерством! подробнее... Цена: 460 руб. Состояние: Переплет - очень хорошее, блок - отличное. |
 | Соусы, заправки и специи.Приложение к журналу CHEFART. М. Ресторанные ведомости. 2011г. 152 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.В этой книге речь идет о самом утонченном направлении кулинарного искусства - соусах и заправках, а также об их важнейшем компоненте - специях. Существует много изданий, посвященных популярным традиционным соусам. Здесь же впервые с профессиональными комментариями собраны рецепты самых интересных и оригинальных соусов и заправок от ведущих московских шеф-поваров. Известно, что один и тот же соус, сделанный разными мастерами, имеет непохожие вкус, вид, оформление, ведь у каждого шефа - свой опыт, собственные технологии и секреты его приготовления, которые и приоткрываются в этой книге. . . подробнее... Цена: 350 руб. Состояние: Отличное |
 | Тибилов Эдуард. Осетинские, грузинские и татарские пирогиСерия: Кулинария. Готовят все! М. Эксмо. 2015г. 96 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.Пирог - символ благополучия, радушия, любви во всем мире. Каждый народ печет свои, особенные пироги. В каждом доме хранятся семейные рецепты выпечки и начинки для нее, прошедшие тщательную проверку временем. У каждой хозяйки заготовлены особые слова, которые она нашепчет настаивающемуся тесту. Наш эксперт Эдуард Тибилов предлагает вам познакомиться с рецептами национальных пирогов осетинской, грузинской и татарской культур. У каждого пирога своя история, свои особенности. Каждый пирог - отражение многовековых традиций. Изучайте, выпекайте, и пусть в вашем доме всегда царят уют, тепло и любовь! подробнее... Цена: 990 руб. Состояние: Отличное, не читана. Оригинал. |
 | Рыба и морепродукты в ресторане.Приложение к журналу CHEFART. М. Ресторанные ведомости. 2008г. 152 с. илл. Твердый переплет, Очень большой формат.В этой книге собраны лучшие рецепты от известных шеф-поваров, представлены самые актуальные тенденции рыбной кухни, показаны тонкости приготовления блюд из новых для отечественного рынка видов рыбы и морепродуктов. Издание содержит семьдесят иллюстрированных рецептов с подробными технологическими картами и комментариями шеф-поваров. подробнее... Цена: 430 руб. Состояние: Отличное, не читана. |
 | Готовим. Гриль. Мангал. Тандыр. Вок.Серия: Мастер-класс журнала `Ресторанные ведомости`. М. АСТ, Астрель. 2011г. 96 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.Книга представляет актуальную коллекцию замечательных блюд, приготовленных популярными сегодня способами: на гриле, мангале, в тандыре и воке. Ее авторы - известные шеф-повара - по-новому взглянули на традиционные рецепты и технологии и знакомят читателей со своими кулинарными экспериментами и открытиями. Многие рецепты сопровождаются иллюстрированными мастер-классами, демонстрирующими процесс пошагового приготовления, а также авторскими комментариями. Книга рассчитана на широкий круг читателей, которые интересуются современными кулинарными тенденциями. подробнее... Цена: 350 руб. Состояние: Отличное |
 | Шашлыки, гриль. И другие блюда на огне.М. Эксмо. 2014г. 96 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.С наступлением теплых дней, первым делом хочется выехать на природу и пожарить сочный, ароматный шашлык, запечь на огне овощи и устроить незабываемый пикник. И каждый раз мы пробуем новые маринады для мяса, чтобы оно получилось еще лучше. Наш шеф-повар Руслан Рузыев собрал рецепты самого вкусного шашлыка и других блюд на огне. Мясо, птица, рыба или овощи – выбирайте сами, что приготовить и угощайте друзей и близких самыми вкусными блюдами. подробнее... Цена: 330 руб. Состояние: Отличное |
 | Абдуллаев Марат (Дундук-кулинар). Вино. Настойки. Сидр. Записки домашнего винодела.Серия: Вина и напитки мира. М. Эксмо. 2016г. 160 с. илл. Твердый переплет, Очень большой формат.Марат Абдуллаев известный своим читателям по книгам о среднеазиатской кухне приготовил книгу о домашнем виноделии. Основу книги составляют рецепты плодово-ягодного вина. Книгу можно отнести к пошаговому руководству, где от самых азов до финала процесса автор досконально рассказывает все этапы домашнего виноделия. Эта книга будет полезна и тем, кто только приобщается к теме и тем, кто считает себя профи.Если вино из малины, из черной смородины, яблочный сидр, клюквенная наливка кажутся вам привлекательными, а во рту от одних только названий пересыхает, то эта книга точно для вас! Здесь вы не найдете рассказов о том, как на далеком южном берегу Франции производят это загадочное «Бордо», или ка подробнее... Цена: 1210 руб. Состояние: Маленькие засветы внизу на верхней крышке, в остальном - отличное. Не читана. |
 | Искусство кулинарии.М. ООО Серда-пресс. 1995г. 319 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.Для общего стола, диабетическая диета, противосклеротическая диета, диета при подагре и метаболических заболеваниях, диеты при недостатках пищеварения. Превосходные фотографии. Книга богато иллюстрирована фотографиями, практически на каждой странице. подробнее... Цена: 200 руб. Состояние: Очень хорошее+ |
 | Чайлд Джулия. Я научу вас готовить.М. Эксмо. 2013г. 448 c. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.Единственное российское издание `The Way to Cook` 1993 года,- самой важной книги Джулии Чайлд (1912-2004) после знаменитой `Уроки французской кулинарии` (Mastering the Art of French Cooking, 1961-1970),- в премиальном исполнении с ляссе на мелованной бумаге с подробными цветными иллюстрациями. `Несмотря на то что отношение к еде все время меняется, принципы качественной кулинарии, к счастью, нет. И чем больше вы о них знаете, тем меньше для вас остается загадок, тем быстрее вы можете готовить и тем проще самостоятельно изобретать и осваивать новые рецепты`. Своей целью при создании этой книги Джулия Чайлд ставила преподать самые основы приготовления пищи, так чтобы новички в кулинарии смогл подробнее... Цена: 4950 руб. Состояние: Отличное, не читана. |
 | Борман П. 1444 коктейля.1444 рецепта с алкоголем и без алкоголя. М. АСТ. 2008г. 560 с. цв. илл. Твердый переплет, Обычный формат.Коктейли, протестированные немецким союзом барменов Barkeeper-Union e.V. В книге: 1444 рецепта для шот- и лонгдринков, безалкогольных коктейлей, крюшонов и пуншей. Во введении - подробное описание основных приемов смешивания компонентов и необходимое оборудование для бара. В отдельной главе - множество идей для фантазийной сервировки. В указателях коктейлей - дана информация относительно всех применяемых в рецептах ингредиентов. Описаны вкусовые особенности каждого коктейля, а в конце книги находится полный указатель напитков. Подарочное издание, цветные иллюстрации. подробнее... Цена: 350 руб. Состояние: Очень хорошее |
 | Федотова И.Ю. Суперсупы: новые решения и современная подача. + Рецепты для корпоративного питания.Серия: Мастер-классы знаменитых поваров. М. Ресторанные ведомости. 2012г. 160 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.Эта книга объединила под своей обложкой самые интересные, вкусные и оригинальные рецепты супов, которые предлагают гостям ведущие столичные рестораны. Созданные знаменитыми шеф-поварами в соответствии с самыми актуальными мировыми тенденциями в здоровом питании, они позволят по-новому взглянуть на привычную тему. Ведь сегодня супы не только готовятся с применением новых технологий, они и подаются зачастую совершенно иначе - в бокалах, стаканах и даже рюмках... Все рецепты в книге представлены в формате иллюстрированных мастер-классов и сопровождаются комментариями авторов. Многие рецепты рассчитаны как на одну порцию, так и на промышленные объемы. подробнее... Цена: 990 руб. Состояние: Отличное |
 | Тузмухамедов Эркин. Крепкие спиртные напитки мира.М. BBPG. 2008г. 360 с. илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.В книге представлен обзор как основных мировых категорий крепких алкогольных напитков (водка, виски, бренди, ром, джин, текила), так и менее значимых (ликеры, биттеры, аквавиты). Фактически впервые в отечественной литературе по алкогольной тематике крепкие спиртные напитки систематизированы по исходному сырью: зерновые спирты, спирты из винограда, сахарного тростника, агавы. Много внимания уделено истории возникновения и технологии производства напитков. Издание предназначено для профессионалов розничной торговли и ресторанного бизнеса, а также широкого круга читателей. подробнее... Цена: 880 руб. Состояние: Отличное |