РУБРИКИ:  (Бизнес, Менеджмент, Маркетинг)  (Домоводство, Кулинария, Напитки)
Гвоздовская В. А. Управление рестораном, который любит гостей.

Гвоздовская В. А. Управление рестораном, который любит гостей.

М. Ресторанные ведомости 2015г. 232 с. Мягкий переплет, Увеличенный формат.

Книга Гвоздовской представляет собой универсальный учебник управляющего рестораном. Автор выделяет четыре главы: управление залом, производством, персоналом и постановка производственного учета. В каждой подробно рассматриваются основные правила и понятия менеджмента, а также самые распространенные ошибки, которые допускают управляющие. Гвоздовская рассказывает, как составлять схему работы для персонала, открывать и закрывать заведение, распределять персонал по цехам и станциям: как выбирать, разрабатывать и эксплуатировать системы учета на предприятии, как проводить инвентаризацию и бракераж, освещает правила товарного соседства и маркировки. Кроме того предложены программы стажировки новог

Цена: 870 руб.
Состояние: Отличное

Стоимость пересылки книги по России заказной бандеролью по предоплате - 110 руб.

Дополнительные, полноразмерные фото книги: Вид 1.

Представленная книга является БУКИНИСТИЧЕСКОЙ! Книга находится в г.Ставрополь. Доставка в другие города осуществляется Почтой России или транспортными компаниями. Цена книги указана без стоимости доставки. Возможна предоплата или заказ наложенным платежом (оплата при получении).